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    香花辣椒

    一.产品介绍

    香花辣椒是淅川县的一颗红宝石,与“南水北调”中线渠首这颗蓝宝石一起,使淅川县中外着名。香花辣椒素有“香花辣椒一片红”之美誉:一是其椒身紫红,光亮鲜艳;二是在辣椒成熟时,大田里到处是红彤彤的一片;三是以香花辣椒城为核心的交易市场,到处是红灿灿、红火火的辣椒。而其内存神韵则是香花辣椒形成了大产业,红了香花,红了淅川。香花辣椒创造了“四个第一”:种植辣椒面积全国第一,常年稳定在15万亩以上;产量第一,年产干椒4000万公斤以上;专业市场规模第一,香花辣椒城被国家工商总局认定为“中国第一辣椒城”,年成交额6亿元以上;品质全国第一,四次荣获国家、河南省优质农产品奖和名牌产品,品牌价值已达50亿元。辣椒,一年生草本植物,属茄科辣椒属,起源于南美洲的玻利维亚和巴拉圭,1494年,哥伦布发现新大陆,辣椒被传入欧州,并很快传到亚洲和非洲,随即传播到世界各地,大约明朝中后期传入中国。香花辣椒种植的历史已不可详考,据《淅川县志》记载,400年前,淅川就有种植辣椒的历史,辛辣的香花辣椒已在淅川农户房前屋后小面积种植,食用和观赏。100年前,香花辣椒已分布淅川县境内各个乡村,到上世纪70年代末八十年代初,全县香花辣椒种植面积已达万亩以上,九十年代中期开始,全县年种植规模一直在15—20万亩徘徊,1999年,全县达35万亩,产量6000万吨,产值3.5亿元,单单在2011年,香花小辣椒年出口量占全国干椒出口总量的40%以上,并由此,形成大产业,闻名中外,形成一着鲜明的地理名片。

    二.自然生态环境和人文历史因素

    1. 土壤地貌情况:淅川县香花辣椒主产区五镇,属平岗及丘陵地区,该范围内土壤肥沃,生态环境优美,位于南水北调中线水源丹江水库沿岸。辣椒主产区土壤以粘壤土为主,椐测定有机质含量14.44g/kg,含氮0.91g/hg,速效磷13.3mg/kg,速效钾172.16mg/kg,土壤PH7.35。土层深厚,适合辣椒生长。2. 水文情况:区内水利条件优越,地下水源充足,农田排灌设施配套,水质清澈,无污染,基本达到旱能浇、涝能排。3. 气候情况:地属暖温带季风型气侯区,其特点:气候温和,四季分明,冬季寒冷有雨雪,春季偏旱多风,夏季炎热多雨,秋季天高气爽温差大,有利辣椒的生长发育。光照:本区光照资源丰富,日照时间长,光照充足,有利于辣椒的光和作用,年均日照时数为2047小时。温度:年≥10℃的活动,积温5123℃,平均气温15.8℃,7月份平均气温28.4℃,最冷1月份平均气温2.4℃,极端最高气温42.6℃,极端最低气温-13.2℃。无霜期228天,自然农耕期长达全年。夜间凉爽,昼夜温差大,有利于辣椒养分积累。水:因多集中夏秋两季,年均变化大,降水不稳定,年平均降水量804.3mm。4. 人文历史情况:产品在该地已有400年的栽培历史。辣椒优质高产,经久不衰,与其久远的历史根源有关。香花辣椒味中上品,香花因其发展规模较大,淅川是全国最大的小辣椒生产基地。因品质优良,“香花”辣椒被授予“河南省名牌农产品”、“中国名牌农产品”称号。自上世纪七十年代末至今,香花辣椒在淅川辣椒主产区稳步发展,特别是近年来,随着我县农业产业化发展和农业标准化推广力度的逐年加大,香花辣椒的标准化生产、规范化管理、产业化经营、品牌化运作已成规模,“香花”牌通过了认证,被授予国家及省级名牌农产品。为确保香花辣椒的质量,将香花辣椒标准化生产提升到 一个新的高度,我县创建了香花辣椒河南省标准化示范基地,在基地范围内先后示范、推广应用了增施有机肥、测土配方施肥、优质高产栽培、频振式杀虫灯、性诱剂、防虫网、色板诱杀等无公害生产技术,完全实现了香花辣椒标准化生产,使香花辣椒的品质得到进一步提升。

    三.地域范围

    香花辣椒的地域保护范围为河南省淅川县境内的香花、九重、厚坡、马蹬、仓房五镇。地理坐标为:东经111°47′~111°79′,北纬32°69′~32°03′,南北宽43千米、东西长50千米,总面积1670平方米,产地面积8000公顷,年产量50000吨。

    四.产品品质特性特征

    1. 外在感官特征:香花辣椒的品质特点可以用十个字概括,即:形美、色鲜、肉厚、辣浓、味香。形美:是香花辣椒的植株生长紧簇,辣椒大小均匀,青椒深绿色,老熟椒红色或紫红色,光亮鲜艳。是当今国内外所有辣椒品种的佼佼者。故有“香花辣椒一片红”之美誉。肉厚:香花辣椒果肉厚,肉质嫩脆、口感舒雁。果肉厚度为0.05mm,备受人们喜爱。辣浓:香花辣椒辛辣味强,适宜制干椒。味香:香花辣椒辣香兼备,香醇可口,细细品味,绵绵悠长。2. 内在品质指标:每100克香花辣椒产品中干椒,含有蛋白质14克,脂肪10.4克,碳水化合物60.3克,钙200毫克,磷300毫克,铁23.1毫克,维生素A 0.52毫克,维生素B1 0.05毫克,干椒0.6毫克,维生素B2 1.36毫克,尼克酸15.3毫克,维生素C 59毫克,钾2400毫克,钠20毫克。香花辣椒营养丰富,国字名牌是当之无愧。3. 安全要求:入市辣椒必须达到无公害辣椒“辣椒”的卫生指标。有《农产品质量安全法》第三十三条规定情形的不得上市销售。

    五.特定生产方式

    1. 产地选择与特殊内容规定:香花辣椒的产地宜选择旱能浇、涝能排,地势高燥,3年内未种过茄果类,耕作层深厚的肥沃地块。2. 品种选择与特定要求:香花辣椒是在淅川县香花等五镇主产区这片肥沃的土地上,广大椒农长期以来通过实践、辛勤劳作创造的结晶,具有当地特色的朝天椒农家品种。3. 生产过程管理,包括农业投入品方面的特殊使用规定:香花辣椒的生产过程包括育苗、移栽、大田管理、收获等几个生长时期。育苗:苗床应选择土质疏松,排灌方便,3年内未种过茄果类的肥沃壤土或砂壤土。整地施肥:结合整地每667平方米施优质腐熟的圈肥5000kg,磷酸二铵10kg,硫酸钾15kg。将上述肥料均匀撒施后耕翻25cm,耧平耙细起龙。移栽:定植时间在4月中旬-6月初之间,越早越好;密度每667平方米定植(80000-110000)株为宜,衽宽窄行垄作。定植前挖出椒苗,挑出病苗、虫苗、弱苗、伤苗、杂苗,根据苗大小分大、中、小三级,分别定植。定植时先将定植沟浇水,水渗后将椒苗垂直插入定植沟内,平均株距(20-40)cm,行距30-50cm,栽植深度以原育苗土基为准,创穴撒生物菌肥10-25kg,放秧后点水覆土并顺沟浇水。定植后5-7天缓苗之后控水蹲苗,25天左右视墒情浇水放秧,冲入2kg液体生物菌,扩大叶面积,防治病毒病。在6月中下旬尽可能将地面封到85%,对僵化苗,个别小叶苗,用1000倍硫酸锌营养液喷叶,开花时喷施硼、钙营业液,病虫害发生期喷铜、硅、钼营养,膨果期冲施钾营养。用生物农药铜锌营养制剂,防治猝倒病、立枯病和疫病。收获前15天停止追肥。辣椒生育期较长,红椒达到采收标准要及时采收,防止物理损伤、微生物及化学物品等污染,保证质量。红椒自然晾干,放置通风处,自然脱水,摘椒分级,晾干保存。

    六.包装标识相关规定

    1. 分级:香花辣椒一般分为优质品、成品、次品三个等级。优质品是指椒体颜色鲜红,无损伤。次品是指外观畸形,有损伤、颜色不正。介于两者之间的为产品成品。2. 包装标识:包装主要采用袋式或箱式包装,包装材料必须符合国家强制性技术规范要求。产品有明确标签,内容包括:产品名称、商标、产品执行标准、生产者及详细地址、净含量及包装日期,要求字迹清晰、完整、准确。3. 标识:标志使用人应在其产品包装上统一使用农产品地理标志“香花辣椒”名称和公共标识图案组合标注型式。4. 贮藏:辣椒较耐贮藏,可采用挖沟盖桔草或入库贮藏等方法,适宜温度0°左右,湿度应保持在85%~90%之间。5. 运输:运输过程中应防止日晒、雨淋,做好防冻及通风散热工作。


     
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